Хмель_Словения

Хмель Bobek Styrian Golding B α – 3,6 Словения, гранулированный, 50 гр

138.60 

Наличие товара: В наличии

5 в наличии

Описание товара

Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Английский Эль

Описание и происхождение

Бобек (Bobek) является диплоидным гибридом между Норзен Брюер и Теттнангер с рассадой неизвестного происхождения. Это среднее-поздний сорт, его оптимальное время сбора в Словении между 28 августа и 5 сентября.

Бобек имеет интенсивный и приятный хмелевой аромат. Он содержит 3,5 – 7% α – кислоты (28 – 34% гумулона). Соотношение между α – и β – кислот составляет около 1. Содержание эфирного масла колеблется от 0,7 до 4,0% от сухих хмеля. Соотношение между α – гумуленом и β – кариофилленом в эфирном масле составляет около 3.

Бобек имеет хорошую стабильность при хранении. Пиво приготовленное из этого сорта обладает хорошими органолептическими показателями горечи и аромата. Стоит отметить, что среди всех сортов хмеля в Словении у этого самое высокое содержание β-кислоты.

Технические характеристики:

Альфа-кислота: 3,5 – 7,0%
Бета-кислота: 4,0 – 6,1%
Когумулон: ​​27 – 31% альфа-кислоты
Колупулон: ​​48 – 53% бета-кислоты
Общий объем масла: 0,7 – 4,0% от сухого вещества
Мирцен: 30 – 45% от всего хмеля
α-гумулен 13- 19% от всего масла
β – кариафиллен: 4 – 6% от всего масла
Фарнезены: 4 – 7% от всего масла

Восприятие:

Всемирно известный мягкий, отличный, с умеренной горечью, широкое использование как в элях и лагерах.